<“혈당도 걱정 없습니다” 병든 혈관도 살리는 고구마 이렇게 섭취하세요>
여러분 그거 아세요?
겨울이 시작될 때에는 밤 고구마! 끝나갈 무렵에는 호박 고구마가 가장 맛있을 때라고 합니다^^
이뿐만 아니라 고구마의 다양한 효능은 건강을 더욱 이롭게 하는데요.
아래에서 고구마의 효능과 고구마를 새롭게 즐길 수 있는 레시피를 알아보는 시간 갖도록 하겠습니다.
고구마 효능
암 억제
고구마의 항암 성분인 베타카로틴, 강글리오시드 등이 활성 산소를 제거하여 암세포 증식을 억제하는 효능이 있습니다.
혈관병 예방
고구마의 폴리페놀이 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰 혈관 병이 발생하는 것을 막는 효능이 있습니다. (특히 자색고구마에 풍부한 안토시아닌은 활성 산소를 제거할 뿐만아니라 혈관에 찌꺼기가 쌓이는 것을 방지 한다고 하네요)
면역력 강화
고구마에는 비타민 a와 비타민 c가 풍부하여 면역 체계를 강화하고 감염을 예방하는데 도움이 됩니다.
변비 해소
고구마에 다량 함유된 식물성 섬유는 장의 운동을 활발하게 하여 변비를 해소하는데 효과 있습니다.
붓기 제거
고구마의 칼륨 성분이 체내 나트륨을 체외로 배출시켜 붓기를 제거하는 효능이 있습니다.
다이어트
고구마는 100g 기준 약 154㎉로 다른 음식에 비해 비교적 칼로리도 낮고, 식이섬유가 풍부해 포만감을 오랫동안 유지합니다.
다만 당뇨가 있으신 분들이라면 고구마 섭취에 주의할 필요가 있는데요.
아래에서는 당뇨환자라도 혈당 걱정 없이 즐길 수 있는 고구마 동치미 레시피를 소개해 드릴게요.
고구마 동치미 레시피
재료: 생고구마 300g, 무 300g, 대파 흰 부분, 양파 1개, 마늘 20알, 생강 약간, 다시마 10g, 쪽파 약간, 소금
만드는 법
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1.고구마와 무를 적당한 크기로 잘라 준비해 주세요.
2.고구마는 소금+식초물에, 무와 쪽파는 소금에 30분~1시간 정도 절여놔주세요.
3.믹서에 양파, 대파, 마늘, 생강을 넣고 다시마 우린 물로 살짝 갈아주세요.
4.3의 재료들은 면포에 넣고 다시마 우린 물을 부어 동치미 국물을 걸러 내주세요.
5.국물, 절인 고구마와 무, 쪽파를 넣고 상온에서 하루 숙성한 뒤 냉장 보관합니다.
만드는 방법 보러가기: https://youtu.be/MTKLaDA1oec
이처럼 고구마를 생으로 섭취하게 되면 익혔을 때 보다 gi 지수가 낮아 조금 더 안전하고 건강하게 섭취할 수 있다네요.
고구마 섭취 시 몇가지 주의사항을 전달드리며 내용을 마무리 하도록 하겠습니다.
과다 섭취 시 설사나 복통, 복부팽만 등이 생길 수 있습니다.
(때문에 너무 늦은 시간에 고구마를 섭취하는 것은 피해야 한다고 합니다)
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